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    配料做好后唐诗雨把那两块肉的皮弄下来，又把大骨头敲碎，留着做老汤。而许妈妈那边，她正一脸肉疼的把那只老母杀了。

    她把大骨头和肉皮掉过血水后，将肉皮捞出，把表皮的肥油去除，之所以这么做，是因为肉皮中的肥油会影响老汤的味道。

    加肉皮的主要原因就是增强老汤中的浓度，让卤出来的卤肉看起来更加油润，更加饱满。

    等她这边忙好了，许妈妈已经把那只鸡杀好了。尽管那只老母鸡在死前苦苦的挣扎，却还是没有逃过许妈妈的毒手。

    她把敲碎后的大骨头放在锅里最下面，肉皮和剁成大块掉过血水的老母鸡放在上面。主要是怕肉皮糊底，万一糊了就有一股焦味，一切都白费了。

    剩下就简单了，等水烧开后放下葱蒜姜白酒，煮两个时辰差不多老汤就好了，最后把汤过滤出来就可以了。

    还好厨房里有两口锅，一口锅煮老汤，另一口还能制作卤肉。

    为了不糟蹋东西，也为了节省时间，她们先用猪心猪肺练手。把这两样东西洗净，放到盆里里，加入酒和清水，浸泡小半个时辰去血水。

    有了多余的时间正好去收拾大肠，唐诗雨还能面不改色地收拾，许妈妈的脸色却有些难看，因为她是第一次弄这些东西。

    “娘，我来收拾，你去看着锅底的火，万一把房子点了。”唐诗雨随便找个借口想支开许妈妈。

    “没事，我也是苦人家出来的，只是跟着夫人后才享的福，没那么娇贵。”唐诗雨的话让许妈妈心中一暖，她知道这是大小姐在心疼她。

    “你把眼前这些东西，看成银子就好了，我就是这么想的。”其实她是骗许妈妈的，真相就是她把这些看成了红烧猪大肠。

    “还别说，这样一想还真不恶心了。”许妈妈的脸色好了许多。

    好吧！她们二人一个是见钱眼开，一个是吃货，绝配啊！

    小半个时辰到了后，在另一口锅里烧开一锅水，把泡好的猪心猪肺一起放下去大火再烧开。

    下面是最关键的地方，把配料包放进去又放了适量的盐，一直到肉煮烂了才捞出了。
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